Hola Agusopositor:
para que puedas compartir un archivo o carpeta tienes que tenerlo en una Unidad de Red, es decir, un disco duro compartido.
Dichos archivos tienen una pestaña más en el cuadro de diálogo Propiedades, que se llama Seguridad y es donde vas a poder encontrar esos permisos.
Si quieres profundizar en este tema, si te vas al Centro de Ayuda de Windows y buscas “Permisos de archivos y carpetas” podrás ver una tabla en la que se especifica la seguridad para cada permiso que se puede denegar o permitir.
Espero haberte ayudado.
Un saludo