Hola Villa, pues respecto a escribir en la hojas del exámen no hay ningún problema, puedes hacer los garabatos y las cuentas que te de la gana (pero ten cuidado con la plantilla de respuestas que no se te marque, vamos que no la pongas debajo).
Y respecto a lo de separar las hojas, yo nunca lo he hecho, pero como bien dices en AGE salió ese psico que estaba en dos hojas y tenias que estar constantemente mirando a la hoja de atrás y se perdía un montón de tiempo, asi que si te resulta mas útil separalas porque el exámen te lo podrás llevar a casa.
Un saludo.