La diferencia es que el autoformato mientras escribe, como su propio nombre indica es mientras vas escribiendo el texto. El otro lo ves si pruebas por ejemplo a quitar en la pestaña de autoformato mientras escribe la opción Ordinales 1º por superíndice. Y dejas marcada la de autoformato. Escribe 1o, verás que no te lo cambia a superíndice porque en el autoformato mientras escribe se lo has quitado, pero como lo has dejado en el otro, si vas al menú Formato, Autoformato te lo cambia, porque te hace todos los cambios de una sola vez. Espero que te sirva 😉