Hola Cristinagp:
1. al bloquear la relación de aspecto no estamos evitando que las medidas se muevan sino que lo hagan proporcionalmente, es decir, que no se pierda la proporción ancho-alto.
Si no tenemos activada dicha función podremos hacer una imagen mucho más alta manteniendo el ancho y viceversa.
Si la tenemos activada, al modificar el ancho, el alto se adaptará proporcionalmente y viceversa.
2. sobre la segunda duda, permíteme indicarte este mensaje:
[url=http://www.opositas.com/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=20415&sid=1252b2c51ec91f2d48ea91058d7bf22f]http://www.opositas.com/modules.php?nam … 058d7bf22f[/url]
en donde se especifica cómo realizar el cuadro combinado de Excel del ejercicio número 2.
Espero haberte ayudado.
Un saludo